Treinamento de pessoal de seguranca

Os produtos cárneos são usados ​​para descrever vários produtos cárneos feitos de material triturado, de mudanças de carne defumada a produtos cárneos feitos a partir de uma peça separada de carne em conserva. Um processo de cura é um processo tecnológico, que consiste na operação da salmoura ou uma mistura de cura para a carne, cujo efeito é a fixação da cor e a criação de um aroma e odor característico da carne. As vendas grossas de carnes curadas, graças à cura, prolongam a durabilidade de seus produtos inibindo o crescimento de bactérias ruins e pútridas. Graças a isso, os usuários podem desfrutar do sabor de seus produtos favoritos de carne por mais tempo sem se preocupar que eles estraguem prematuramente, apesar de serem mantidos na geladeira.

O presunto tradicional, principalmente de origem suína, é o produto de carne mais simples vendido por atacadistas de produtos cárneos. O presunto é comprado nas costas de um porco ou javali, é um produto delicatessen oferecido como um material refrigerado ou congelado com ou sem osso. A cor correta do músculo no presunto deve estar na seção entre rosa pálido a vermelho, e a gordura provavelmente deve ser pintada de branco, com um tom creme ou rosado. O segundo tipo de salsicha, o mais popular entre os consumidores polacos, é procurado no mundo cheio de salsicha. Bem, a salsicha clássica não é nada nova que a carne de porco salgada e moída com a adição de especiarias e prensada em um invólucro ou intestino de celulose.

Certas condições climáticas no mundo polonês levaram ao último, que na Polônia a salsicha foi fixada pelo fumo em vez do processo de secagem natural, como nos países mediterrâneos com menor umidade. Às vezes, grossistas frios como definido no produto de salsicha wędliniarsko-charcutaria contendo não só de porco, mas ainda significativa mistura de carne de outros animais para abate (por ex. Carne, suína, cordeiro, aves de capoeira, coelhos, burro, ou nutria. A razão para tal trabalho foi por razões econômicas, porque a carne de porco era considerada uma matéria-prima cara, portanto seu déficit era suplementado por outros métodos de carne. A solução contemporânea foi preservada pelo estereótipo de que o salame é entregue a partir de carne de burro, o salsicha é moldado a partir de nutria, kabanos de carne de cavalo, e salsichas contêm carne de frango.